Tante Meera’s Raita
Aus »Cooking mit Tante Meera«
Zutaten
- 250 g Joghurt
- 1/2 Gurke, fein gerieben
- 1/2 TL gerösteter, gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Chilipulver
- Salz
- frische Minze oder Koriander
Zubereitung
- 1 Joghurt glatt rühren.
- 2 Gurke, Kreuzkümmel, Chili und Salz unterrühren.
- 3 Mit Kräutern bestreuen und kühl servieren.
Olives Notiz
Olive gibt gern auch noch frische Tomaten und Kichererbsen dazu.
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Raita ist eine Beilage aus Joghurt, verfeinert mit Gurke, Gewürzen und frischen Kräutern. In der indischen Küche gleicht Raita die Schärfe würziger Gerichte aus und passt deshalb perfekt zu Biryani, Currys und zu Gegrilltem. Raita ist die Feuerwehr auf dem Tisch. Wenn jemand hustet und rot anläuft, schiebst du ihm das einfach entgegen. Kalt servieren, sonst hilft Raita nicht. Olive verfeinert das Raita immer noch mit Tomaten und Kichererbsen. Keine Ahnung, woher sie das hat. Vielleicht von den Nepalesen.
Weitere Rezepte
Hinweis zu den Rezepten: Die Rezepte beruhen auf traditionellen Zubereitungen der jeweiligen Länderküchen und wurden für dieses Buch neu formuliert. Alle Angaben erfolgen nach bestem Wissen, jedoch ohne Gewähr. Bitte prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten die Zutaten selbst. Die Figuren, denen die Rezepte zugeordnet sind, stammen aus dem Roman Breathless Without You und sind frei erfunden.