Anjali’s Naan
Aus »Cooking mit Tante Meera«
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1/2 TL Trockenhefe
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 3 EL Joghurt
- 2 EL Öl
- ca. 120 ml warmes Wasser
- zerlassene Butter zum Bestreichen
Zubereitung
- 1 Die Hefe mit Zucker in warmem Wasser auflösen und mit Mehl, Salz, Backpulver, Joghurt und Öl zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt 1 bis 2 Stunden gehen lassen.
- 2 Anschließend in Portionen teilen und oval ausrollen.
- 3 In einer sehr heißen Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten ausbacken, bis Blasen und dunkle Flecken entstehen.
- 4 Mit zerlassener Butter bestreichen.
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Ein weiches, luftiges Fladenbrot aus Süd- und Zentralasien, das traditionell im heißen Tandoor gebacken wird. Man nimmt damit Currys und Soßen auf, dafür ist es gemacht. Besteck braucht man eigentlich nicht. Frisch und warm schmeckt Naan am besten. Da aber in diesen modernen Häusern niemand mehr einen Tandoor hat, nimmt man die heißeste Pfanne, die man hat.
Weitere Rezepte
Hinweis zu den Rezepten: Die Rezepte beruhen auf traditionellen Zubereitungen der jeweiligen Länderküchen und wurden für dieses Buch neu formuliert. Alle Angaben erfolgen nach bestem Wissen, jedoch ohne Gewähr. Bitte prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten die Zutaten selbst. Die Figuren, denen die Rezepte zugeordnet sind, stammen aus dem Roman Breathless Without You und sind frei erfunden.