Anjali’s Chai
Für 2 Tassen
Aus »Cooking mit Tante Meera«
Zutaten
- 250 ml Wasser
- 250 ml Vollmilch
- 2 TL schwarzer Tee (Assam, am besten CTC)
- 4 Kardamomkapseln
- 1 Zimtstange
- 2 Nelken
- 2 schwarze Pfefferkörner
- 1 dünne Scheibe Ingwer
- Zucker nach Geschmack
Zubereitung
- 1 Kardamom, Zimt, Nelken, Pfeffer und Ingwer leicht andrücken. Mit Wasser aufkochen und ein paar Minuten ziehen lassen.
- 2 Den Tee dazugeben und kurz kochen lassen, dann die Milch darübergießen.
- 3 Aufkochen lassen, beruhigen lassen und wieder hochkochen. Das Prozedere zwei- bis dreimal wiederholen.
- 4 Nach Belieben Zucker unterrühren und durch ein Sieb in die Tassen gießen.
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Chai heißt einfach Tee. Was du hier machst, ist Masala Chai, der gewürzte Milchtee Indiens. Schwarzer Tee wird mit Milch, Zucker und Gewürzen wie Kardamom, Ingwer und Zimt zusammen aufgekocht. An jeder Straßenecke und in jedem Haushalt gehört Masala Chai zum Alltag. Und nein, du brauchst keinen Teebeutel, den man in heißes Wasser hängt. Das hier ist etwas völlig anderes.
Weitere Rezepte
Hinweis zu den Rezepten: Die Rezepte beruhen auf traditionellen Zubereitungen der jeweiligen Länderküchen und wurden für dieses Buch neu formuliert. Alle Angaben erfolgen nach bestem Wissen, jedoch ohne Gewähr. Bitte prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten die Zutaten selbst. Die Figuren, denen die Rezepte zugeordnet sind, stammen aus dem Roman Breathless Without You und sind frei erfunden.