Anjali’s Chapati
Aus »Cooking mit Tante Meera«
Zutaten
- 250 g Vollkornmehl (Atta)
- 1/2 TL Salz
- ca. 150 ml warmes Wasser
- etwas Ghee
Zubereitung
- 1 Mehl und Salz mit warmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
- 2 Anschließend kleine Kugeln formen. Dünn und rund ausrollen.
- 3 In einer heißen trockenen Pfanne backen, bis das Fladenbrot aufgeht.
- 4 Mit etwas Ghee bestreichen.
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Chapati ist ein einfaches, ungesäuertes Fladenbrot aus Vollkornmehl und gehört in Indien zu den täglichen Grundnahrungsmitteln. Gebacken wird es auf einer heißen Platte. Es begleitet fast jede Mahlzeit als Beilage, obwohl es nur aus Mehl, Wasser und Salz besteht. Mehr ist es nicht, und trotzdem erkennt man genau daran, ob jemand kochen kann. Anjali und Jamie haben sie früher zusammen gerollt. Fast schon eine kleine Tradition.
Weitere Rezepte
Hinweis zu den Rezepten: Die Rezepte beruhen auf traditionellen Zubereitungen der jeweiligen Länderküchen und wurden für dieses Buch neu formuliert. Alle Angaben erfolgen nach bestem Wissen, jedoch ohne Gewähr. Bitte prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten die Zutaten selbst. Die Figuren, denen die Rezepte zugeordnet sind, stammen aus dem Roman Breathless Without You und sind frei erfunden.